中国食品网

10月中旬以来，福建省厦门市市场监管部门陆续对当地9家轻食餐厅进行突击检查。对现场发现的问题，执法人员现场开具了监督检查意见书，并要求商家要在规定期限内整改完毕。对问题较为严重的有食轻食（明发店）、身材食料（中山路店）暂停其外卖平台的接单，有食轻食（明发店）同时还被责令停业整顿。
　　10月15日，厦门市食安办、厦门市市场监管局突击检查了网友点名最多的两家轻食餐厅：EO蔬果料理（中华城店）、newgogo鲜果+轻食（吕厝店）。EO蔬果料理餐厅总体情况较为规范，执法人员建议该店将后厨入口的员工洗手池改用感应式水龙头，减少二次污染；冰箱上除了食材标签，建议加贴管理卡，将具体的管理责任落实到人。newgogo鲜果+轻食餐厅的卫生状况和食品安全制度落实总体较到位。检查中，执法人员发现水果混装问题，用来封装的保鲜膜没有密封，也未标注加工时间和食用时限；冰箱存在积水、调味品没有按防潮防霉的要求离墙离地放置；部分食材没有加盖做到防尘防蝇等。执法人员现场予以督促整改。
　　随后几天，厦门市相关辖区市场监管部门陆续对网友点名的沙拉怪兽美式餐厅（湖滨西路店）、身材食料（中山路店）、有食轻食（明发店）、兔鲜森（高崎店）、三喜轻食（大社店）、元气沙拉轻食（理工店）、果铺轻食沙拉（钟楼店）等7家轻食店进行检查。
　　检查发现，有两家轻食餐厅问题较为严重。厦门市思明区市场监管局执法人员发现身材食料（中山路店）存在以下问题：食品餐具未按规定存放；食品处理区地面不整洁，且有积水和明沟，未设置清洁专区；冰箱结冰未清理，原材料、半成品混放，半成品未加盖；预进间未设置工作服、洗手消毒设施，专间无法正常使用；专间内有杂物，专间工作人员未穿戴清洁的工作衣帽和口罩。对此，执法人员当场开具监督意见书，要求企业限期整改，同时让美团、饿了么外卖平台先行暂停该店外卖平台的接单。
　　有食轻食（明发店）情况更为严重，检查发现该店经营项目等事项与食品经营许可证不一致，超范围经营冷食类项目；未在经营场所醒目位置公示食品经营许可证；未在营业场所醒目位置公示量化等级标识；从事接触直接入口食品工作的从业人员未持有有效健康证明；食品经营场所没有保持清洁、卫生；食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时未分开；无专间制作冷食类食物；食品处理区未配备带盖的餐厨废弃物存放容器；食品加工、贮存、陈列等设施设备运转不正常，没有保持清洁。同时，该店未建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、环境卫生管理、餐饮具清洗消毒管理、食品召回等食品安全制度；未制定食品安全事故处置方案；从业人员食品安全培训记录缺失。执法人员责令商家停业整顿，同时暂停外卖平台的接单。
　　对于其他存在问题的轻食餐厅，执法人员逐一向商家指出检查发现的问题，现场开具监督检查意见书，并要求其限期内整改到位，同时将组织“回头看”，确保整改到位，对于整改不到位的，将予以立案处罚。